Conseils pour acheter un four
♦ N'oubliez pas que le choix du four commence par le design de la cuisine : préférerez-vous un four sur pied ou un four encastrable pouvant être installé à l'intérieur des armoires.
♦ Vérifiez au préalable que la zone d'installation du four correspond aux dimensions du four.
♦ Choisissez un four adapté à vos types d'utilisation et à vos quantités, en fonction du mode de cuisson, des dimensions et des plans.
♦ Faites attention aux types de fonctionnement, mécanique pour le fonctionnement manuel ou numérique et choisissez celui adapté à votre style de cuisine.
♦ Il est important que le revêtement intérieur en émail de la chambre de cuisson soit de haute qualité.
♦ Il est conseillé de choisir un four équipé de rails pour moules des deux côtés de la chambre de cuisson, afin d'éviter l'érosion de l'émail interne.
♦ Vous devez vérifier que les moules fournis avec le four ont au moins 3 cm de profondeur.
♦ Assurez-vous que l'intérieur de la porte est entièrement recouvert de verre, sans vis, pour un nettoyage facile et rapide et que la vitre intérieure est facile à démonter pour nettoyer entre la vitre extérieure et intérieure.
♦ N'oubliez pas : plus le nombre de couches de verre est élevé, meilleur est le niveau d'isolation thermique.
♦ Préférez un four facile à nettoyer, qui ne nécessite pas le démontage et le montage de trop de pièces et rappelez-vous qu'aujourd'hui, de nombreux fours de luxe proposent des programmes d'autonettoyage prolytiques.
Conseils pour une utilisation correcte du four
♦ Méfiez-vous d'utiliser des nettoyants avec des dégraissants trop puissants. Vous devez être très prudent lorsque vous utilisez des produits de nettoyage agressifs, car ils détruisent la couche d'émail du four. Ce sont des messages forts et gras qui, par définition, provoquent des dommages irréversibles. Une fois la couche d'émail détruite, les parois du four ne sont plus protégées de la corrosion et de l'humidité, le four n'est donc plus étanche.
♦ Le nettoyage pyrolytique est une fonction de nettoyage intégrée aux fours avancés encastrables et autoportants. Le nettoyage est effectué par le four lui-même à une température allant jusqu'à 500 degrés Celsius. Le nettoyage n'endommage pas le four. Videz le four avant de nettoyer les lèchefrites et les grilles. En fin d'opération, lorsque le four est froid, il est recommandé de passer un torchon humide pour récupérer les restes de suie brûlée.
♦ Même si vous n'êtes pas un cuisinier ou un boulanger en série, assurez-vous d'allumer le four pendant au moins 5 minutes une fois par mois. En effet, si vous évitez d'allumer le four pendant une longue période, lorsque vous l'allumez, un court-circuit peut se produire au niveau de l'élément chauffant, en raison de l'humidité qui s'accumule dans le four.
